Kuřecí na tatarce

500 g na plátky krájeného kuřecího masa, 2 cibulky na kolečka, sůl a pepř dle chuti, strouhaný nebo plátkový sýr, 3 lžíce tatarské omáčky.

Zapékací pekáč vymažeme máslem, na dno naskládáme kolečka cibule, na cibuli poklademe plátky masa, osolíme, opepříme a rozmažeme tatarku. Nakonec zasypeme sýrem, přikryjeme alobalem a dáme zapéct na 30 minut při 250 °C. Po 30 minutách alobal sejmeme a zapečeme dorůžova. Podáváme s bramborami nebo s kaší.

Šťouchaná buchta

350 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 1 prášek do pečiva, 120 g rozpuštěné Hery, 2 vajíčka, 2 lžíce oleje, 3/4 hrnku mléka.

Na polití: 180 g Hery, 4 lžíce rumu, 3 lžíce horké vody, 200 g moučkového cukru, 40 g kakaa.

Mouku, cukr, prášek do pečiva, Heru, olej, mléko a vajíčka smícháme na těsto, nalejeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme dorůžova. Po upečení, např. opačným koncem vařečky, ihned našťoucháme po celé buchtě šťouchance. Připravíme si polevu a tou pak buchtu zalejeme.

Koleje s nákladním vláčkem - metráček

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Potřebujete: 2 upečené korpusy v srnčím hřbetu (já měla jeden světlý a druhý kakaový), krém (používám uvařený puding s máslem), čokoládovou polevu (na potření), bílou čokoládu v sáčku (na koleje), kokos (obarvený zeleným poptravinářským barvivem), mašinku a vagónky (tyčinky deli, nakrájené a obalené v marcipánů + kolečka s lentilek), jakýkoliv náklad do vagónků (bombonky, želé, oříšky,...), marcipánové květinky, zvířátka,...

Těsto světlé: 4 vajíčka, 120 g ml. cukru, 140 g pol. mouky, 25 ml vody.

Těsto tmavé: 4 vajíčka, 120g ml. cukru, 120 g pol. mouky, 20 g kakaa, 30 ml. vody.

Krém: 1,5 litru mléka, 4 vanil. pudinky, 2 lžíce hladké mouky, 200g ml. cukru, 2 másla.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto nalít do vymazané a vysypané formy. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Krém: V mléce uvaříme pudinky s cukrem a moukou na hustou kaši. Necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý pudink.

Hmotnost: 3500 g

Jak na koleje a vláček?

1) Korpusy si nakrájíme a lepíme je krémem k sobě do dlouhého hada. Schválně mám hada zahnutého, protože měřil něco přes metr a já neměla tak dlouhý tác, na kterém bych dortík mohla mít. Tenhle dort jsem pekla v zimě, takže místo ledničky mi posloužil balkon, jinak si musíte dát pozor, aby se vám vlezl do ledničky. (dát raději na 2 tácy a po vyjmutí z ledničky je spojit.)

2) Celého hada potřeme čokoládovou polevou.

3) Posypeme obarveným kokosem, aby to vypadalo jako tráva a z bílé polevy si namalujeme koleje.

4) Výroba vagónků.

5) Dozdobíme podle fantazie a je hotovo. Dortík se pak krájí šikmo.

Policejní auto

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: Na 1 korpus - 5 vajíček, 150 g cukru moučky, 175 g polohrubé mouky, 30 ml vody. Potřebujeme 2 korpusy.

Krém: litr mléka, 3 vanilkové pudingy, 2 lžíce hladké mouky, 150 g cukru moučka, 1 + 1/2 másla.

Marcipán: 300 g sušeného mléka, 300 g cukru moučky, 3 lžíce vody, pár kapek mandlového aroma, barevné potravinářské barvivo.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto natřít na vymazaný a vysypaný plech. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Krém: V mléce uvaříme puding s cukrem a moukou na hustou kaši. Necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding.

Marcipán: Z mléka, cukru, aroma a vody vyválíme těsto. Pak si jednotlivé kousky obarvíme potravinářským barvivem. Větší část si necháme bílou na potažení dortu.

Hmotnost: 2500 g

Koláčky z tvarohového těsta

250 g Hery, 250 g měkkého tvarohu, 250 g hladké mouky, marmeláda na potření a moučkový cukr na posypání.

Heru s tvarohem a moukou smícháme. Těsto vyválíme na tloušťku asi 0,5 cm a vykrajujeme koláčky, které klademe na plech, vyložený pečícím papírem a pečeme dorůžova při 180 °C. Po vychladnutí slepujeme marmeládou a pocukrujeme.

Rybáři

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: na 1 korpus - 4 vajíčka, 120 g cukru moučky, 140 g polohrubé mouky, 25 ml vody. Potřebujeme 2 korpusy a ty pak překrojíme na dvě poloviny. V jednom dílu si vykrojíme otvor na jezírko.

Krém: 1,5 litru mléka, 4 vanilkové pudingy, 2 lžíce hladké mouky, 200 g cukru moučky, 2 másla.

Marcipán: 200 g sušeného mléka, 200 g cukru moučky, 2 lžíce vody, pár kapek mandlového aroma.

Další suroviny: kokos, dort želé a modré potravinářské barvivo.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto nalít do vymazané a vysypané kulaté dortové formy. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Krém: V mléce uvaříme puding s moukou a cukrem na hustou kaši. Necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding.

Marcipán: Z mléka, cukru, aroma a vody vyválíme těsto. Těsto rozdělíme na části a jednotlivé kousky si obarvíme potravinářskými barvičkami. Vytvarujeme postavičky.

Hmotnost: 2800 g

Písmenko T

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: Na 1 korpus - 5 vajíček, 150 g cukru moučka, 175 g polohrubé mouky, 30 ml vody. Potřebujeme 3 korpusy, ty pak ořežeme do tvaru písmenka T.

Krém: 1,5 litru mléka, 4 vanilkové pudingy, 2 lžíce hladké mouky, 200 g cukru moučka, 2 másla.

Další suroviny: kokos obarvený na zeleno a marcipánové ozdoby.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto natřít na vymazaný a vysypaný plech. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Krém: V mléce uvaříme pudingy s cukrem a moukou na hustou kaši. Necháme vychladit. Pak rozšleháme 2 másla a po lžících do nich přidáváme vychladlý puding.

Hmotnost: 3000 g

Foceno klasickým foťákem

Sněhulák

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: Na 1 korpus - 5 vajíček, 150 g cukru moučky, 175 g polohrubé mouky, 30 ml vody. Potřebujeme 3 korpusy, z těch pak vykrojíme kolečka. Vždy 3 x 3 různé průměry. Ze zbytku těsta vykrojíme i ruce.

Krém: 1,5 litru mléka, 4 vanilkové pudingy, 2 lžíce hladké mouky, 200 g cukru moučka, 2 másla.

Další suroviny: kokos, marcipánové knoflíky, oči a mrkev, čepice z půlky kokosu, pletená šála a smeták z větviček.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto natřít na vymazaný a vysypaný plech. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Krém: V mléce uvaříme puding s cukrem a moukou na hustou kaši. Necháme vychladit. Pak rozšleháme 2 másla a po lžících do nich přidáváme vychladlý puding.

Hmotnost: 3000 g