Špaldové koláčky

na 48 koláčků: 250 g celozrné špaldové mouky, 150 g kukuřičné mouky nebo hladké mouky, 150 g hladké mouky, 300 ml vlažného mléka, 150 g rozpuštěného másla, 70 g cukru nebo třtinového cukru, 1 vajíčko, půl kostky droždí, lžička soli.

Ze všech surovin si připravíme těsto a necháme ho hodinu na teplém místě nakynout. Pak ho rozdělíme na 3 stejné díky. Z každého dílu vytvoříme 16 stejných kuliček, které klademe na pečící papír. Pomocí menší skleničky z kuliček uděláme placičky. Pomažeme rozšlehaným žloutkem a plníme náplněmi.

Maková náplň: ve 150 ml mléka povaříme 100 g mletého máku s 1 lžíci medu.

Tvarohová náplň: 1 vaničku tvarohu smícháme s 1 lžíci vanilkového pudingového prášku a 1 lžíci medu.

Povidlová náplň: pouze rozmícháme 1 malé balení povidel.

Náplně můžeme ozdobit oříšky, semínky nebo sušeným ovocem. Pečeme při 180 °C asi 15 minut.