Košík s ovocem

Čerstvé ovoce je natřeno čirou želatinou.

Recept na košík najdete tady.

Obrázkový postup na košík je tady.

Hmotnost: 2500 g

Koláč s jablky

600 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 200 g cukru moučky, 3 vajíčka, 250 g rozpuštěného tuku.

Těsto rozdělíme na 2 díly. Do jednoho přidáme lžíci kakaa. Na vymazaný a vysypaný plech si nejprve rozválíme světlé těsto, na něho navršíme strouhaná jablíčka a přiklopíme kakaovým těstem. Upečeme ve středně vyhřáté troubě. Mezitím si připravíme čokoládovou polevu. Rozehřejeme 80 g tuku, přidáme 2 dcl mléka, 2 lžíce cukru, 2 lžíce kakaa a 1 čokoládový puding. Polevou potřeme koláč a posypeme oříšky nebo kokosem.

Rohlíčky s jablky

Kilo polohrubé mouky, 3 lžíce sušeného mléka, 1 prášek do pečiva, 2 vajíčka, 3 dcl oleje, lžička soli, kvásek - 1/2 litru vlažného mléka, 3 lžíce cukru, 80 g droždí.

Zaděláme těsto a necháme půl hodiny odpočinout. Pak ho rozdělíme na 10 dílů a z každého vyválíme plát, který rozkrojíme na 8 kousků. Do každého kousku zabalíme trochu strouhaných jablíček a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova. Hotové pocukrujeme.

Jogurtová buchta

1 velký bílý jogurt, 2 kelímky (od jogurtu) polohrubé mouky, 1 kelímek cukru moučky, 2 vajíčka, 1 prášek do pečiva, 3 strouhaná jablka, skořice.

Jogurt, mouku, cukr, vajíčka a prášek do pečiva smícháme a nalejeme na vymazaný a vysypaný plech. Posypeme strouhanými jablky, zaprášíme skořicí a pečeme asi 20 minut při 180 °C.

Rychlé tvarohové koblížky

250 g měkkého tvarohu, 3 vajíčka, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, 200 g hladké mouky.

Vypracujeme polotuhé těsto, pomocí dvou lžiček tvoříme kuličky a klademe je ihned do rozpáleného oleje. Po osmažení obalujeme v cukru.

Margotková buchta

3 vajíčka, 1 půllitrový hrnek polohrubé mouky, půl hrnku cukru, 1 prášek do pečiva, 1/2 dcl oleje, půllitru mléka, trošku rumu a jednu nahrubo nastrouhanou margotku.

1) Všechny přísady jednoduše nahážeme do mísy a vyšleháme.

2) Do vyšlehané hmoty zamícháme nahrubo nastrouhanou tyčinku margot.
3) Nalejeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme dorůžova.

4) Ihned po vyjmutí z trouby buchtu ještě posypeme druhou margotkou nastrouhanou na jemno.

Peřinka

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Světlé těsto: Na 1 korpus - 5 vajíček, 150 g cukru moučka, 175 g polohrubé mouky, 30 ml vody. Potřebujeme 2 korpusy.

Mramorové těsto: 4 vajíčka, 250 g hladké mouky, 220 g cukru moučky, 150 ml oleje, 80 ml vody, 1/4 prášku do pečiva, modré potravinářské barvivo.

Vanilkový krém: 1 litr mléka, 3 vanilkové pudingy, 2 lžíce hladké mouky, 150 g cukru moučka, 4 lžíce rumu, 1 + 1/2 másla.

Máslový krém pod marcipán: 1 vajíčko, 50 g cukru moučka, 125 g másla.

Další suroviny: 2 bílé čokolády a 1/4 omegy, potahovací hmota z Haribo šmouly a 200 g cukru moučky, 200 g salkového nebo jiného falešného marcipánu, papírová peřinka, krajka a panenka.

POSTUP PŘÍPRAVY

Světlé těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto natřít na vymazaný a vysypaný plech. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Mramorové těsto: Žloutky utřeme s polovinou cukru, přilejeme olej a vodu a postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva. V další míse ušleháme bílky a pak zašleháme druhou polovinu cukru. Sníh opatrně vmícháme do žloutků. Třetinu těsta si odebereme a obarvíme barvivem. Do vymazané a vysypané formy střídavě lejeme jednu lžíci obarveného těsta a na to dvě lžíce světlého. Těsto se po formě samo rozleje a po upečení vznikne mramorová kombinace.

Vanilkový krém: V mléce uvaříme pudinky s cukrem a moukou na hustou kaši. Necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding.

Máslový krém pod marcipán: Vajíčka s cukrem šleháme nad párou na teplotu "prstu". Pak šleháme do vychladnutí. Vmícháme máslo a ušleháme dohladka.

Papírová peřinka: Na kus bílého papíru si namalujeme obrys peřinky, podle ní pak ořízneme i korpusy. Z dalšího kousku papíru si uděláme jakoby kapsičku, do které pak zasuneme panenku. Papír na kapsičku si můžeme obalit do fixační fólie (nenasákne krémem a bude lépe držet tvar). Dole nastřihneme a zahneme, pak ho dole a po stranách přilepíme ke spodnímu papíru. Dozdobíme si jí podle své fantazie. Kolem kraje, kde bude hlavička panenky, přišijeme krajku. Kus bílé látky můžeme položit i pod hlavičku, aby panenka neležela jen na papíru. Papírová peřinka je tam jen na ozdobu, ta se samozřejmě nejí :-), celá se před krájením dortu odstraní a zbude nám jen dortík s čokoládovou polevou nahoře...

Hmotnost: 4000 g

Jak na peřinku?

1) První plát těsta si umístíme na podložku, pokapeme rumem a nastříkáme krém. 2) Přiklopíme dalším plátem, opět pokapeme rumem a nastříkáme krém.

3) Přiklopíme poslední plát těsta. 4) Detail...
5) Kraje dortu obmažeme krémem a vrch dortu polejeme čokoládovou polevou.
6) Umístíme papírovou peřinku. Krajku si přichytíme, aby se neušpinila.
7) Obalíme do potahovací hmoty nebo marcipánu. Krajku pak narovnáme.

8) Peřinku ozdobíme.

Podobný postup na výrobu peřinky je zde.

Jak vyrobit papírovou peřinku?

1) Z tvrdého kusu papíru si vystřihneme obrys peřinky. Podle něho pak vykrojíme korpusy. 2) Přilepíme další kus papíru tak, aby nám mezi nimi vznikl otvor pro panenku. Vrchní část si můžeme obalit do fixační fólie. Pokud budeme natírat krémem, papír nenasákne a nebude se bortit. Pokud budeme obalovat do potahovací hmoty nebo marcipánem, není nutné papír obalovat.
3) Přišijeme kus bílé látky...

4) ...a krajku.

5) Zasuneme panenku...

6) ...a mezery vyložíme papírovými ubrousky.

7) Hotovo.

Jak na potahovací hmotu - modrou?

1) Haribo - šmoulavé.

2) Cukr moučku si nasypeme na talíř. Bonbónky se k němu nepřilepí.

3) Na cukr vysypeme bonbóny.

4) Dáme do mikrovlnky a hlídáme je. Jakmile se začínají nafukovat, mikrovlnku vypneme.

5) Z talířku je pak vyklopíme na vál, vysypaný opět moučkovým cukrem.

6) Stěrkou nebo vařečkou mícháme.

7) Když začne hmota chladnou, začne i tuhnout a stěrkou se pak míchá špatně. Zasypeme cukrem a pak zpracováváme rukama.
8) Trvá to docela dlouho. Těsto se pořád tváří jako obrovská žvýkačka a vy budete mít pocit, že se od ní nikdy neodlepíte. Ale nakonec se spojí :o) Na vyválení plátu používám moučkový cukr nebo solamyl.

Podobný postup na výrobu potahovací hmoty je zde.