Berušky

Recept

Mramorové těsto z 5-ti vajec.

Vanilkový a kakaový krém z 1/2 litru mléka, plněno čerstvým ovocem (jahody a banány).

Máslový krém pod marcipán z 1 vajíčka.

Marcipán mléčný, salkový, K2.

Hmotnost: 3100 g

Notebook

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Světlé těsto: 6 vajíček, 370 g hladké mouky, 350 g cukru moučky, 250 ml oleje, 120 ml horké vody, 1 prášek do pečiva. Korpus po upečení rozkrojíme na 2 pláty.

Mramorové těsto: 6 vajíček, 370 g hladké mouky, 350 g cukru moučky, 250 ml oleje, 120 ml horké vody, 1 prášek do pečiva, 2 lžíce kakaa. Korpus po upečení rozkrojíme na 2 pláty.

Krém: 1 litr mléka, 3 vanilkové pudingy, 2 lžíce hladké mouky, 300 g cukru moučka, 6 lžic rumu, 2 másla. Krém rozdělíme na dvě části a do jedné přidáme 2 lžíce kakaa.

Máslový krém pod marcipán: 2 vajíčka, 100 g cukru moučka, 1 máslo.

Marcipán: recept je zde.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutky utřeme s polovinou cukru, přilijeme olej a vodu a postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva. V další míse ušleháme bílky a pak zašleháme druhou polovinu cukru. Sníh opatrně vmícháme do žloutků. Třetinu těsta si odebereme a obarvíme kakaem. Do vymazané a vysypané formy střídavě lijeme jednu lžíci tmavého těsta a na to dvě lžíce světlého. Těsto se po formě samo rozlije a po upečení vznikne mramorová kombinace.

Krém: V mléce uvaříme pudinky s cukrem a moukou na hustou kaši a necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo s rumem a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding. Do jedné poloviny krému, zašleháme kakao.

Máslový krém pod marcipán: Vajíčko s cukrem šleháme nad párou na teplotu "prstu". Pak šleháme do vychladnutí. Vmícháme máslo a ušleháme dohladka.

Hmotnost: podstavec - 5000 g,

marcipánový notebook - 1500 g

Znak Škody II.

Recept je podobný jako tento dort.

Hmotnost: 2200 g

Krteček a paraplíčko II.

Recept je stejný jako tento dort.

Hmotnost: 2700g

Růžičky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: 4 vajíčka, 120 g moučkového cukru, 140 g hladké mouky, 25 ml vody. Těsto nalít do dvou vymazaných a vysypaných mís.

Kakaový a oříškový krém: 1/2 litru mléka, 2 vanilkové pudingy, 1 lžička hladké mouky, 100 g cukru moučka, 3 lžíce rumu, 1 lžíce kakaa, 30 g mletých oříšků, 150 g másla.

Krém pod marcipán: 1 vajíčko, 50 g cukru moučka, 125 g másla.

Marcipán: K2, stříbrná a zlatá barvička na vystínování lístků.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutky ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto nalít do vymazané a vysypané formy (mísy). Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpusy nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru. Po vychladnutí každý korpus překrojíme na 3 díly, každý díl zakapeme rumem a naplníme kakaovým a oříškovým krémem.

Krém: V mléce uvaříme puding s cukrem a moukou na hustou kaši a necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo s rumem a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding. Krém rozdělíme na polovinu, do jedné části přišleháme kakao a do druhé oříšky.

Krém pod marcipán: Vajíčko s cukrem šleháme nad párou na teplotu "prstu". Pak šleháme do vychladnutí. Vmícháme máslo a ušleháme dohladka. Krémem potřeme oba dortíky, necháme vychladit a pak pomocí marcipánu nebo K2 ozdobíme plátky okvětních lístků.

Hmotnost: 2x po 700g

Fotbalový dort

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Podstavec

Mramorové těsto: 4 vajíčka, 250 g hladké mouky, 220 g cukru moučky, 150 ml oleje, 80 ml vody, 2 lžíce kakaa, 1/4 prášku do pečiva.

Vanilkový krém: 1/2 litru mléka, 2 vanilkové pudingy, 1 lžička hladké mouky, 100 g cukru moučka, 3 lžíce rumu, 150 g másla.

Šlehačkový krém: 250 ml. šlehačky, 250 ml. zakysané smetany, cukr dle chuti, jahody.

Máslový krém pod marcipán: 1 vajíčko, 50 g cukru moučka, 125 g másla.

Marcipán: 400 g cukru moučky, 200 g polotučného sušeného mléka, 3-4 lžíce vody, pár kapek mandlového aroma, 3 lžíce kukuřičného sirupu, 2 lžíce oleje, potravinářské barvy.

Míč

Těsto světlé: 4 vajíčka, 120 g moučkového cukru, 140 g hladké mouky, 25 ml vody.

Těsto tmavé: 4 vajíčka, 120g moučkového cukru, 120 g hladké mouky, 20 g kakaa, 30 ml. vody.

Vanilkový krém: 1/2 litru mléka, 2 vanilkové pudingy, 1 lžička hladlé mouky, 100 g cukru moučka, 3 lžíce rumu, 150 g másla.

Krém pod marcipán: 1 vajíčko, 50 g cukru moučka, 125 g másla.

Marcipán: K2

POSTUP PŘÍPRAVY

Podstavec

Mramorové těsto: Žloutky utřeme s polovinou cukru, přilijeme olej a vodu a postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva. V další míse ušleháme bílky a pak zašleháme druhou polovinu cukru. Sníh opatrně vmícháme do žloutků. Třetinu těsta si odebereme a obarvíme kakaem. Do vymazané a vysypané formy střídavě lijeme jednu lžíci tmavého těsta a na to dvě lžíce světlého. Těsto se po formě samo rozlije a po upečení vznikne mramorová kombinace. Korpus rozkrojíme na 3 díly a každý díl zakapeme rumem.

Vanilkový krém: V mléce uvaříme pudinky s cukrem a moukou na hustou kaši a necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo s rumem a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding. Pomocí zdobičky nastříkáme 2 krát nad sebe okraj z vanilkového krému, vyplníme šlehačkou, poklademe nakrájené jahody a zakryjeme další vrstvou šlehačky. Podobný postup je zde.

Šlehačkový krém: Šlehačku s cukrem vyšleháme a do hotové zašleháme zakysanou smetanu.

Máslový krém pod marcipán: Vajíčko s cukrem šleháme nad párou na teplotu "prstu". Pak šleháme do vychladnutí. Vmícháme máslo a ušleháme dohladka. Celý podstavec obmažeme krémem a potáhneme marcipánem.

Marcipán: Všechny přísady smícháme na hladké těsto. Obarvíme potravinářským barvivem.

Míč

Těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko (i s kakaem). Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto nalít do vymazané a vysypané formy (mísy). Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru. Jeden korpus upečeme světlý a druhý kakaový. Oba pak rozkrojíme na 3 - 4 pláty, každý zakapeme rumem a naplníme krémem. Dáme pořádně vychladit, nejlépe do mražáku. Po vychlazení korpus nožem ořežeme do tvaru míče a obmažeme krémem pod marcipán. Část K2 obarvíme na černo a část necháme bílou. Z černé vykrajujeme 5-tihrany, z bílé 6-tihrany a celý míč tak potáhneme.

Vanilkový krém: V mléce uvaříme puding s cukrem a moukou na hustou kaši a necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo s rumem a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding.

Krém pod marcipán: Vajíčko s cukrem šleháme nad párou na teplotu "prstu". Pak šleháme do vychladnutí. Vmícháme máslo a ušleháme do hladka.

Hmotnost: 3500 g

Brankářská hokejka

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Oříškové těsto: 6 vajec, 180 g cukru moučky, 200 g hladké mouky, 50 g mletých vlašských oříšků, 40 ml vody.

Vanilkový krém: 0,5 litru mléka, 2 vanilkové pudingy, 1 lžička hladké mouky, 100 g cukru moučky, 3 lžíc rumu, 1 máslo.

Krém pod marcipán: 1 vajíčko, 50 g cukru moučka, 125 g másla.

Marcipán: 300 g cukru moučky, 150 g polotučného sušeného mléka, 2-3 lžíce vody, pár kapek mandlového aroma, 2 lžíce kukuřičného sirupu, 1 lžíce oleje, potravinářské barvy.

POSTUP PŘÍPRAVY

Oříškové těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, nakonec oříšky, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto nalít do vymazané a vysypané formy. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru. Podle šabloby pak z korpusu vyřízneme požadovaný tvar.

Vanilkový krém: V mléce uvaříme puding s cukrem a moukou na hustou kaši. Necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo s rumem a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding.

Krém pod marcipán: Vajíčko s cukrem šleháme nad párou na teplotu "prstu". Pak šleháme do vychladnutí. Vmícháme máslo a ušleháme do hladka.

Marcipán: Z mléka, cukru, aroma, sirupu, oleje a vody vyválíme těsto, pak obarvíme barvivem.

Hmotnost: 1600 g

Farma

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Mramorové těsto: na 1 korpus - 4 vajíčka, 250 g hladké mouky, 220 g cukru moučky, 150 ml oleje, 80 ml vody, 1/4 prášku do pečiva, lžíce kakaa. Potřebujete 3 pláty korpusu.

Oříškový a kakaový krém: 1,5 l mléka, 4 vanilkové pudingy, 3 lžíce hladké mouky, 200 g cukru moučka, 6 lžíc rumu, 2 másla, 100 g mletých vlašských oříšků, 2 lžíce kakaa.

Máslový krém pod marcipán: 2 vajíčka, 100 g cukru moučka, 1 máslo.

Marcipán: Recepty najdete zde.

POSTUP PŘÍPRAVY

Mramorové těsto: Žloutky utřeme s polovinou cukru, přilejeme olej a vodu a postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva. V další míse ušleháme bílky a pak zašleháme druhou polovinu cukru. Sníh opatrně vmícháme do žloutků. Třetinu těsta si odebereme a obarvíme kakaem. Do vymazané a vysypané formy střídavě lejeme jednu lžíci obarveného těsta a na to dvě lžíce světlého. Těsto se po formě samo rozleje a po upečení vznikne mramorová kombinace.

Oříškový a kakaový krém: V mléce uvaříme pudingy s cukrem a moukou na hustou kaši. Necháme vychladit. Pak rozšleháme másla s rumem a po lžících do nich přidáváme vychladlý puding. Krém rozdělíme na polovinu, do jedné přidáme mleté vlašské oříšky a do druhé kakao.

Máslový krém pod marcipán: Vajíčka s cukrem šleháme nad párou na teplotu "prstu". Pak šleháme do vychladnutí. Vmícháme máslo a ušleháme dohladka.

Hmotnost: 6500 g