19. 10. 2007

Kulatý dort s kyticí



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: na 1 korpus - 4 vajíčka, 120 g cukru moučky, 140 g polohrubé mouky, 25 ml vody. Potřebujeme 2 korpusy a ty pak překrojíme na dvě poloviny.

Krém: 1,5 litru mléka, 4 vanilkové pudingy, 2 lžíce hladké mouky, 200 g cukru moučky, 6 lžíc rumu, 2 másla.

Marcipán: 200 g sušeného mléka, 200 g cukru moučky, 2 lžíce kukuřičného sirupu, 2 lžíce vody, pár kapek mandlového aroma.

Další suroviny: kokos.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto nalít do vymazané a vysypané kulaté dortové formy. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Krém: V mléce uvaříme puding s moukou a cukrem na hustou kaši. Přidáme rum a necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding.

Marcipán: Z mléka, cukru, aroma, sirupu a vody vyválíme těsto. Část necháme bílého, který vyválíme a použijeme na vršek dortu. Zbytek si obarvíme potravinářským barvivem a vyrtvarujeme kytici.

Hmotnost: 2800 g

17. 10. 2007

Rychlá kakaová buchta


1 Heru, 1 (250 ml) hrnek vody, 1 a 1/2 hrnku moučkového cukru, 2 lžíce kakaa - svaříme.
Hrnek obebereme na pozdější polití.
Do vychladlého zbytku přimícháme 2 hrnky polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva a 4 vajíčka.
Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme asi 20 - 30 minut při 180°C. Ještě teplou buchtu polejeme polevou z hrnečku. Můžeme posypat kokosem.