31. 7. 2011

Kniha s Krtečkem a autem Ferrari







Recept

Mramorové (světlé) těsto ze 6-ti vajec.
Vanilkový a kakaový krém z 3/4 litru mléka.
Marcipán White Icing, Smartflex - mandle.

Hmotnost: 2900 g

29. 7. 2011

Fotbalový dort II.









Recept

Mramorové těsto ze 6-ti vajec.
Vanilkový a kakaový krém z 3/4 litru mléka.
Marcipán White Icing.

Hmotnost: 3100 g

25. 7. 2011

Autíčko na dort



24. 7. 2011

Tortila




2 hrnky hladké (kukuřičné) mouky, 0,5 hrnku vlažné vody, 50 g sádla (másla, hery), lžička soli (nemusí být).
Těsto zpracovat, pak rozdělit na 8 - 12 stejných dílků a každý díl válečkem vyválet na tenkou asi milimetrovou placku. Každou placku pak nasucho opražit na teflonové pánvi asi 30 sekund z každé strany. Na plackách se budou tvořit puchýřky, ty můžou zhnědnout, ale zbytek placky musí zůstat světlý.
Po opražení plníme kořeněnou omáčkou (kečupem), masem, zeleninou,... zabalíme a podáváme.

18. 7. 2011

Čokoládovo-banánový zákusek


Těsto: 4 vajíčka, 150 g cukru moučka, 3 lžíce kakaa, 200 ml oleje, 100 ml vody, 150 g hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva.
Žloutky utřít s cukrem do pěny, přidat olej, vodu, kakao, mouku a prášek do pečiva. Vyšlehat a nakonec lehce vmíchat sníh z bílků. Těsto nalít na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech a péct asi 30-40 minut při teplotě 180 °C. Vychladlý korpus pokapat rumem.
Banánový krém: 125 g másla, 70 g cukru, 1 vanilkový (banánový) puding, 200 ml mléka, 3-4 banány.
V mléce rozmíchat puding a cukr a uvařit kaši. Za občasného promíchání vychladit. Máslo vyšlehat a po lžících do něho přidávat vychladlou kaši. Banány lehce rozmačkat vidličkou a opatrně vmíchat do krému. Krém natřít na vychladlý korpus.
Čokoládový krém: 200 g čokolády, 200 ml šlehačky 33%, 400 ml mléka, 50 g cukru, 1 vanilkový (čokoládový) puding.
V mléce rozmíchat puding a cukr, přidat nalámanou čokoládu a uvařit kaši. Za občasného míchání vychladit. Šlehačku vyšlehat a vmíchat do vychladlé kaše. Krém natřít na banánový krém a nakonec ozdobit strouhanou čokoládou.

9. 7. 2011

Berušky VII.









Recept

Mramorové těsto z 5-ti vajec.
Vanilkový krém ze 3/4 litru mléka.
Marcipán White Icing.

Hmotnost: 2300 g

7. 7. 2011

Kopačák III.








Recept

Kakaové (mramorové) těsto ze 6-ti vajec.
Kakaový krém z 3/4 litru mléka.
Marcipán White Icing.

Hmotnost: 3000 g

Jak na kopačák?

Upečené 2 korpusy v mísách.
Každý korpus rozkrojit na 3 díly, pokapat rumem a promazat krémem.
Dát vychladit na hodinu do mrazáku.
Po vychlazení složit.
Nožem odřezat nerovnosti a vytvarovat tak dort do tvaru míče.
Obmazat krémem.
Potáhnout potahovkou.
Připravit si 5-ti a 6-ti úhelníky. Velikost úhelníku = obvod dortu děleno 15 = výsledná velikost jednotivé strany úhelníku.
Vykrojit.
Naznačit šití.


Každý úhelník zespod navlhčit vodou a nalepit na dort.

I když se dort zdá sebevíc kulatý, málokdy úhelníky přesně sednou pořád ve stejné velikosti.
Občas je třeba někde ubrat nebo přidat kousek potahovky.

Travička zelená... :-)