30. 6. 2007

Figurky ledních medvídků








Lední medvídci





POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: na 1 korpus - 4 vajíčka, 120 g cukru moučky, 140 g polohrubé mouky, 25 ml vody. Potřebujeme 2 korpusy a ty pak překrojíme na dvě poloviny.

Krém: 1,5 litru mléka, 4 vanilkové pudingy, 2 lžíce hl. mouky, 200g cukru moučky, 2 másla.

Marcipán: 200 g sušeného mléka, 200 g cukru moučky, 2 lžíce vody, pár kapek mandlového aroma.

Další suroviny: kokos, dort želé a modré potravinářské barvivo.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto nalít do vymazané a vysypané formy. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Krém: V mléce uvaříme pudinky s moukou a cukrem na hustou kaši. Necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý pudink.

Marcipán: Z mléka, cukru, aroma a vody vyválíme těsto. Vytvarujeme si medvídky a kry. Necháme do druhého dne trochu zaschnout a pak medvídky dozdobíme čokoládovou polevou - domalujeme očka, drápky...

Hmotnost: 2800 g

Jak na dort s ledními medvídky?

1) Upečené a rozkrojené korpusy. Z jednoho se později vyřízne otvor, který bude sloužit jako prohlubeň pro vodu.
2) Používám obyčejný vanilkový puding, vařený v mléce s cukrem. Po zchladnutí vmíchám máslo. Ale určitě se dá použít i jiný...
3) Tady už jsou všechny 4 korpusy slepené k sobě. Ten vrchní už je vyříznutý do požadovaného tvaru. Celý dortík je obmazaný krémem dokola, stejně tak i prohlubeň.
4) A obsypaný kokosem. Kromě prohlubně.
5) Dort želé si připravíme dle návodu s trošičkou modré potravinářské barvy, aby voda víc vynikla. Jak začne tuhnout, nalejeme jí opatrně do prohlubně.
6) A je hotovo. :-)

Jak na lední medvídky?

1) Rozdělíme si bílý marcipán na 4 díly. Ze 3 dílů se vytvarují medvídci a z posledního kry.
2) Tělíčko od sedícího medvídka. Uděláno z vyváleného válečku, na jednom konci mírně zašpičatěného.
3) Zadní nožky. Za dvou válečků. Jeden konec je mírně zploštělý a dotvarovaný příborovým nožem.
4) Přilepení nožek.
5) Vyhlazení nožek.
6) Přední nožky jsou stejné jako zadní.
7) Přilepení nožek.
8) A vyhlazení nožek.
9) Uši jsou z malých válečků.
10) Přilepit a vyhladit.
11) Tělíčko od stojícího medvídka.
12)Nožky. Stejný postup jako u předchozích.
13) Přilepit.
14) Vyhladit a medvídka dotvarovat.
15) Uši.
16) Přilepení a vyhlazení.
17) Skoro hotoví medvídci.
18) Čokoláda. Stačí nastrouhat jednu kostičku na talířek a ten postavit nad hrnek s horkou vodou.
19) Drápky. Namalovat tenkým štetcem nebo párátkem.
20) Oči a čumák.
21) Hotová medvědí rodinka.
22) Marcipánový plát na kry. Silný asi 2-3 milinetry.
23) Hotové kry. Nakrájet ostrým nožem na nepravidelné tvary.

28. 6. 2007

Nebeský zákusek


Těsto: 200 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 4 vajíčka, 10 lžic oleje, 10 lžic horké vody, 1/2 prášku do pečiva. Dále potřebujeme piškoty, kávu a rum.
Krém: 3/4 l mléka, 3 vanilkové pudinky, 150 g moučkového cukru, 3 zakysané smetany. V mléce uvaříme pudinky s cukrem a do vychladlého zamícháme smetany.
Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, vodu, mouku a prášek do pečiva. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu, při 160 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout a pak na něj naneseme polovinou pudinkového krému. Na krém poklademe piškoty namáčené v kávě s rumem. Na piškoty rozetřeme druhou polovinu krému a necháme tuhnout v lednici. Před podáváním můžeme ozdobit šlehačkou.

27. 6. 2007

Figurky Jů a Hele








23. 6. 2007

Pivo







POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: na 1 korpus - 6 vajec, 180 g cukru moučky, 210 g hladlé mouky, 40 ml vody. Potřebujeme 3 korpusy a ty pak překrojíme na tři díly.

Krém: 2 litry mléka, 6 vanilkových pudingů, 2 lžíce hladké mouky, 300 g cukru moučky, 2 - 3 másla.

Marcipán: 400 g sušeného mléka, 400 g cukru moučky, 4 lžíce vody, pár kapek mandlového aroma, hnědé a žluté potravinářské barvivo.

Další suroviny: 2 šlehačky v prášku na pivní pěnu.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto nalít do vymazané a vysypané formy. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Krém: V mléce uvaříme puding s cukrem a moukou na hustou kaši. Necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding.

Marcipán: Z mléka, cukru, aroma a vody vyválíme těsto. To pak obarvíme potravinářským barvivem.

Hmotnost: 7500 g

Jak na pivo?

1) Upečené a rozkrojené korpusy.
2) Krém - zde je jen polovina krému.
3) Promazané a poskládané korpusy, už obalené do marcipánu a ze zbytku vytvarované ucho a kraj, do kterého se nastříká šlehačka.
4) Pěna ze šlehačky.
5) Nápis z čokolády.
6) Hotový asi osmikilový dort.

12. 6. 2007

Figurka Emil