9. 10. 2006

Koláčky z tvarohového těsta

250 g Hery, 250 g měkkého tvarohu, 250 g hladké mouky, marmeláda na potření a moučkový cukr na posypání.
Heru s tvarohem a moukou smícháme. Těsto vyválíme na tloušťku asi 0,5 cm a vykrajujeme koláčky, které klademe na plech, vyložený pečícím papírem a pečeme dorůžova při 180 °C. Po vychladnutí slepujeme marmeládou a pocukrujeme.

8. 10. 2006

Rybáři






POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: na 1 korpus - 4 vajíčka, 120 g cukru moučky, 140 g polohrubé mouky, 25 ml vody. Potřebujeme 2 korpusy a ty pak překrojíme na dvě poloviny. V jednom dílu si vykrojíme otvor na jezírko.

Krém: 1,5 litru mléka, 4 vanilkové pudingy, 2 lžíce hladké mouky, 200 g cukru moučky, 2 másla.

Marcipán: 200 g sušeného mléka, 200 g cukru moučky, 2 lžíce vody, pár kapek mandlového aroma.

Další suroviny: kokos, dort želé a modré potravinářské barvivo.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto nalít do vymazané a vysypané kulaté dortové formy. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Krém: V mléce uvaříme puding s moukou a cukrem na hustou kaši. Necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding.

Marcipán: Z mléka, cukru, aroma a vody vyválíme těsto. Těsto rozdělíme na části a jednotlivé kousky si obarvíme potravinářskými barvičkami. Vytvarujeme postavičky.

Hmotnost: 2800 g