Kinder Pinqui

Těsto: 6 vajíček, 6 lžíc cukru moučka, 6 lžíc vody, 6 lžíc hladké mouky, 2 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva. 
Z bílků vyšleháme tuhý sníh a ten pak přidáme k ostatním smíchaným surovinám. Těsto rozetřeme na dva vymazané a moukou vysypané plechy (nebo použijeme pečící papír) a pečeme asi 10-15 minut při 150 °C.

Krém: 2 šlehačky, 1 želatina v prášku (nejlépe zastudena), 4 lžíce medu.
Šlehačku vyšleháme do tuha, přidáme med a postupně želatinu (tu připravíme dle návodu, pouze v malém množství vody).

Poleva: 150 g  čokolády, 125 g másla, 5 lžíc oleje.
Vše ve vodní lázní rozpustíme.

Jeden plát namažeme polovinou šlehačky, dáme trochu vychladit, nejlépe do mražáku. Pak na šlehačku natřeme půlku čokoládové polevy. Opět dáme vychladit a natřeme další polovinu šlehačky. Přiklopíme druhým plátem těsta, nahoru rozetřeme zbytek čokoládové polevy a dáme na pár hodin vychladit a uležet do lednice.

Čokoládovo-banánový zákusek

Těsto: 4 vajíčka, 150 g cukru moučka, 3 lžíce kakaa, 200 ml oleje, 100 ml vody, 150 g hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva.
Žloutky utřít s cukrem do pěny, přidat olej, vodu, kakao, mouku a prášek do pečiva. Vyšlehat a nakonec lehce vmíchat sníh z bílků. Těsto nalít na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech a péct asi 30-40 minut při teplotě 180 °C. Vychladlý korpus pokapat rumem.
Banánový krém: 125 g másla, 70 g cukru, 1 vanilkový (banánový) puding, 200 ml mléka, 3-4 banány.
V mléce rozmíchat puding a cukr a uvařit kaši. Za občasného promíchání vychladit. Máslo vyšlehat a po lžících do něho přidávat vychladlou kaši. Banány lehce rozmačkat vidličkou a opatrně vmíchat do krému. Krém natřít na vychladlý korpus.

Čokoládový krém: 200 g čokolády, 200 ml šlehačky 33%, 400 ml mléka, 50 g cukru, 1 vanilkový (čokoládový) puding.

V mléce rozmíchat puding a cukr, přidat nalámanou čokoládu a uvařit kaši. Za občasného míchání vychladit. Šlehačku vyšlehat a vmíchat do vychladlé kaše. Krém natřít na banánový krém a nakonec ozdobit strouhanou čokoládou.

Medovník

Těsto: 1 máslo (hera), 3 vajíčka, 3 lžíce medu, 300 g krupicového cukru, 400 g hladké mouky, špetku jedlé sody, mléko dle potřeby.
Máslo rozpustíme ve vodní lázní, přidáme med, vajíčka a cukr a šlehačem vyšleháme. Postupně přimícháváme mouku a mícháme zhruba 5 minut nad párou. Na pečící papír si obkreslíme šablony (například podle talíře) a do šablon těsto natřeme. Pečeme při 180 °C asi 6 minut. Podle velikosti šablony bychom měli mít tak 8 - 10 medových plátů. Po upečení pláty zase podle talíře zarovnáme a odkrojky uschováme. Pláty pak střídavě mažeme krémy. Na první plát namažeme krupicový, přiklopíme druhým plátem a namažeme na něho karamelový. Tak postupujeme, až máme promazané všechny pláty. Zbytky krému smícháme a celý medovník obmažeme a posypeme nadrcenými odkrojky, které můžeme smíchat ještě s mletými oříšky. Medovník necháme 2-3 dny uležet v chladu.

Karamelový krém: 1 Salko, 100 g másla.
Salko v plechovce povaříme ve vodní lázni asi 2 hodiny. Vychladlé pak vyšleháme a máslem.

Krupicový krém: 250 ml mléka, 3 lžíce dětské krupičky, 200 g krupicového cukru, 200 g másla. Do mléka nasypeme krupičku s cukrem a uvaříme. Vychladlou kaši pak postupně zašleháváme do másla.

Roláda s pudinkovým krémem

Těsto: 5 žloutků, 5 lžic cukru moučky, 2 vrchovaté lžíce hladké mouky, sníh z 5-ti bílků.

Žloutky utřít s cukrem do pěny, pak přimíchat mouku a nakonec lehce sníh z bílků. Těsto nalít na plech vyložený pečícím papírem a péct v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 10 minut. Po upečení těsto ihned převrátíme na vlhkou utěrku, stáhneme pečící papír a do utěrky zabalíme. Necháme vychladnout.

Krém: 250 ml mléka, 1 vanilkový puding, cukr dle chuti, půl másla, jahodová marmeláda.

V mléce uvaříme puding s cukrem. Kaši necháme vychladit a pak zašleháme máslo. Plát potřeme jahodovou marmeládou a krémem. Roládu zatočíme a zabalíme do alobalu nebo folie. Necháme v lednici ztuhnout.

Postup je podobný jako tady.

Kakaová roláda se šlehačkou

5 žloutků, 5 lžic cukru moučka, 1 vanilkový cukr, špetka jedlé sody, 2 lžíce polohrubé mouky, 2 lžíce kakaa, sníh z 5-ti bílků.
Žloutka utřeme s cukrem do pěny, pak přimícháme jedlou sodu, mouku a kakao. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Těsto nalejeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 10 minut. Po upečení těsto ihned převrátíme na vlhkou utěrku, stáhneme pečící papír a do utěrky zabalíme. Necháme vychladnout. Po vychladnutí potřeme celý plát šlehačkou, roládu zatočíme a zabalíme do alobalu nebo folie. Necháme v lednici ztuhnout.

Postup:

1) Touto šlehačkou jsem roládu plnila. Plním s ní i dorty.

2) Upečený korpus.
3) Vyklopíme na vlhkou utěrku a stáhneme pečící papír.

4) Roládu do utěrky zabalíme a necháme vychladnout.

5) Po vychladnutí potřeme šlehačkou.

6) Zatočíme.

7) Přendáme na alobal...

8) ...a zabalíme.

9) Uložíme do lednice.

Tvarohový zákusek

Těsto: 2 vajíčka, hrnek cukru, 1 vanilkový cukr - vyšlehat do pěny. Pak přidat 1/2 hrnku oleje a znovu vyšlehat do spojení. Nakonec zamíchat hrnek mléka, 2 lžíce kakaa a 2 hrnky hladké mouky s práškem do pečiva. Těsto nalejeme na vymazaný a vysypaný vyšší plech a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 15 - 20 minut. Vychladlý kakaový korpus pak pokapeme rumem a na něho navršíme krém.

Krém: V 1/2 litru mléka uvaříme 2 vanilkové pudingy se 4 lžícemi cukru. Rozšleháme máslo se 4 lžícemi rumu, do kterého pak přišleháme 2 tvarohy. Nakonec zašleháme vychladlý puding. Krém rozetřeme po korpusu a zalejeme čokoládovou polevou.

Poleva: 150 - 200 g čokolády na vaření rozpustíme ve vodní lázní a do rozpuštěné pak zašleháme 2 zakysané smetany. Čokoládovou polevu rozetřeme na krém a zdobícím hřebenem uhladíme.

Zákusek se šlehačkou

Těsto: 250 g cukru krupice, 4 žloutky, 1 a 1/2 dcl oleje, 1 a 1/2 dlc vody, 260 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, sníh ze 4 bílků.

Ušleháme cukr se žloutky a olejem, pak přidáme vodu, mouku a prášek do pečiva. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Těsto nalejeme na vyšší máslem vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme při 180 °C dozlatova.

Krém: 1 šlehačka, 2 vanilkové cukry, 2 zakysané smetany.

Ušleháme šlehačku s cukrem a do tuhé přišleháme zakysané smetany. Na vychladlý korpus krém rozetřeme a na něj poklademe nakrájené jahody. Lze použít i jiné ovoce, např. kiwi, ananas,...

Poleva: Na polevu použijeme 2 červené nebo i čiré dortové želé, připravené dle návodu.

Nepečený dortík s ovocem

Balíček dětských piškotů, 2 jogurty, 1 zakysaná smetana, 1 vanilkový cukr, jakékoliv ovoce, dort želé.

Postup:

1) Dortovou formu vyložíme folií na kterou urovnáme piškoty. Jogurty se zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem smícháme a polovinu navršíme na piškoty.

2) Na jogurtovou směs uložíme znovu piškoty.

3) Na ně nalejeme zbytek směsi a poklademe ovoce.
4) Ovoce zalejeme dortovým želé - připraveným dle návodu.

Lihový zákusek

Těsto: 6 žloutků, 150 g Hery, 200 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr - vyšlehat do pěny. Pak přidáme 200 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 50 g mletých oříšků. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto pečeme na vymazaném a vysypaném vyšším plechu při 180°C asi 15 - 20 minut. Vychladlé pak pokapeme uvařenou kávou.

Krém: 1/2 litru mléka, 2 vanilkové pudinky, 5 žloutků, 200 g cukru - uvaříme na hustou kaši a necháme vychladit. Rozšleháme 2 másla, přilejeme 1 - 2 dcl lihu a zašleháme vychladlou kaši. Krém rozdělíme na 2 části. Do jedné části přimícháme 2 lžíce kakaa a 100 g nakrájených lískových oříšků. Do druhé části přimícháme 100 g nahrubo nastrouhané čokolády. Na těsto nejprve natřeme tmavý krém a pak světlý. Dozdobíme dle fantazie.

BeBe řezy

Balíček jemných BeBe sušenek, balíček kakaových BeBe sušenek, jakýkoliv krém - máslový, pudinkový, šlehačkový, tvarohový,... (používám vždy ten, který zůstane od plnění dortu), kokos, granko nebo oříšky na posypání.

Střídavě lepíme světlé a kakaové sušenky krémem k sobě. Poskládané sušenky obmažeme krémem i dokola a posypeme kokosem, grankem nebo oříšky. Zabalíme do alobalu nebo do fixační fólie a necháme nejméně 6 hodin v lednici uležet. Před podáváním řezy krájíme mírně zešikma.

Jahodový páj

Těsto: 200 g hladké mouky, 100 g Hery, 125 ml Ramy Cremefine ke šlehání, 50 g moučkového cukru, 1 žloutek, špetka soli.

Náplň: 250 g měkkého tvarohu, 300 ml mléka, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, 100 g krupicového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 1 bílek.

Dohotovení: 250 g jahod, 1 balíček červeného dortového želé.

Mouku prosijeme se špetkou soli a přidáme na malé kousky nakrájenou Heru, žloutek, cukr a Ramu Cremefine. Vše zpracujeme na hladké vláčné těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme v chladničce asi 30 minut odležet.Pak rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím pájovou formu o průměru 30 cm. Povrch těsta propícháme vidličkou, položíme na něj alobal a zatížíme ho bílými fazolemi, aby těsto příliš nevyběhlo. Předpékáme při teplotě 200 °C asi 15 minut.Mezitím uvaříme z mléka, cukru a pudinkového prášku hustý krém, který necháme za stálého míchání mírně vychladnout. Vmícháme do něj tvaroh smíchaný s bílkem a vanilkovým cukrem. Z předpečeného korpusu opatrně odstraníme alobal s fazolemi, nalijeme na něj tvarohovou náplň a dopečeme při 180 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout ve formě. Na vychladlý povrch páje rozložíme jahody nakrájené na plátky a potřeme dortovým želé připraveným podle návodu na obalu. Necháme odležet v chladničce asi 2 hodiny.

Recept není můj, najdete ho tady.

Nebeský zákusek

Těsto: 200 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 4 vajíčka, 10 lžic oleje, 10 lžic horké vody, 1/2 prášku do pečiva. Dále potřebujeme piškoty, kávu a rum.

Krém: 3/4 l mléka, 3 vanilkové pudinky, 150 g moučkového cukru, 3 zakysané smetany. V mléce uvaříme pudinky s cukrem a do vychladlého zamícháme smetany.

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, vodu, mouku a prášek do pečiva. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu, při 160 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout a pak na něj naneseme polovinou pudinkového krému. Na krém poklademe piškoty namáčené v kávě s rumem. Na piškoty rozetřeme druhou polovinu krému a necháme tuhnout v lednici. Před podáváním můžeme ozdobit šlehačkou.