10. 5. 2008

Buchtičky s krémem




300 ml vlažného mléka, 1 vajíčko, 120 g rozpuštěného tuku (máslo, hera), špetka soli, 600 g polohrubé mouky, 50 g cukru, 1/2 kostky droždí. V uvedeném pořadí dáme do formy a pečeme na program 1, velikost 1000 g, propečenost kůrky světlá. Vanilkové šodó: 3/4 litru mléka, 1 vanilkový puding, cukr dle potřeby a pár kapek rumového aroma. Z této dávky těsta se dají udělat i povidlové buchty.

9. 5. 2008

Pšenično-žitný chléb



300 ml vlažné vody, 500 g namíchané mouky (hladká, pšeničná, žitná), 2 lžičky cukru, 2 lžičky soli, 1/4 kostky droždí. V uvedeném pořadí dáme do formy. Program 1, velikost 1000 g, propečenost kůrky střední.

8. 5. 2008

Přirození





Recept je stejný jako tento dort.
Hmotnost: 2500 g

2. 5. 2008

Česká pošta



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: na 1 korpus - 6 vajec, 180 g cukru moučky, 210 g hladké mouky, 40 ml vody. Potřebujeme 2 korpusy.

Krém: 1 litr mléka, 3 vanilkové pudingy, 1 lžíce hladlé mouky, 150 g cukru moučka, 4 lžíce rumu, 1 máslo.

Krém pod marcipán: 1 vajíčko, 50 g cukru moučka, 125 g másla.

Marcipán na potažení dortu: 400 g cukru moučky, 200 g polotučného sušeného mléka, 4 lžíce vody, pár kapek mandlového aroma, 2 lžíce kukuřičného sirupu nebo glukózy, potravinářské barvivo.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto natřít na vymazaný a vysypaný plech. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Krém: V mléce uvaříme puding s cukrem a moukou na hustou kaši. Přidáme rum a necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding.

Krém pod marcipán: Vajíčko s cukrem šleháme nad párou na teplotu "prstu". Pak šleháme do vychladnutí. Vmícháme máslo a ušleháme do hladka.

Marcipán: Z mléka, cukru, aroma, sirupu a vody vyválíme těsto, pak obarvíme barvivem.

Hmotnost: 2500 g

1. 5. 2008

Sladký chléb - Vánočka



230 ml vlažného mléka, 75 g rozpuštěného tuku, 1 vejce, 500 g hladké mouky, lžička soli, 50 g cukru, 1/4 kostky droždí. V uvedeném množství dáme do formy a pečeme na program 1, velikost 1000 g, propečenost kůrky střední.