31. 10. 2008

Cigaretová krabička - Start







POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Světlé těsto: Na 1 korpus - 5 vajíček, 150 g cukru moučka, 175 g polohrubé mouky, 30 ml vody. Potřebujeme 2 korpusy.

Kakaový krém: 3/4 litru mléka, 2 kakaové (čokoládové) pudinky, 1 lžíci hladké mouky, 100 g cukru moučka, 3 lžíce rumu, 250 g másla, 3 lžíce kakaa.

Máslový krém pod marcipán: 1 vajíčko, 50 g cukru moučka, 125 g másla.

Marcipán: 1 plechovka Salka (nebo jiného zahuštěného slazeného mléka), 1 krabici sušeného mléka (400g), pár kapek mandlového aroma, 2 lžíce kukuřičného nebo pšeničného sirupu, 3 lžíce vody.

POSTUP PŘÍPRAVY

Světlé těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto natřít na vymazaný a vysypaný plech. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Kakaový krém: V mléce uvaříme pudinky s cukrem a moukou na hustou kaši. Přidáme rum a necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding a kakao.

Máslový krém pod marcipán: Vajíčka s cukrem šleháme nad párou na teplotu "prstu". Pak šleháme do vychladnutí. Vmícháme máslo a ušleháme dohladka.

Marcipán: Mléko, Salko, vodu, sirup a aroma smícháme a obarvíme potravinářskými barvičkami.

Hmotnost: 2000 g

25. 10. 2008

Košík s kytkami








Recept je zde.
Obrázkový postup na košík je zde.

Hmotnost: 2300 g

24. 10. 2008

Traktor









POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Světlé těsto: Na 1 korpus - 5 vajíček, 150 g cukru moučka, 175 g polohrubé mouky, 30 ml vody. Potřebujeme 2 korpusy.

Kakaový krém: 3/4 litru mléka, 2 kakaové (čokoládové) pudinky, 1 lžíci hladké mouky, 100 g cukru moučka, 3 lžíce rumu, 250 g másla, 3 lžíce kakaa.

Máslový krém pod marcipán: 2 vajíčka, 100 g cukru moučka, 250 g másla, 2 lžíce kakaa.

Marcipán: 1 plechovka Salka (nebo jiného zahuštěného slazeného mléka), 1 krabici sušeného mléka (400g), pár kapek mandlového aroma, 2 lžíce kukuřičného nebo pšeničného sirupu, 3 lžíce vody.

POSTUP PŘÍPRAVY

Světlé těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto natřít na vymazaný a vysypaný plech. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Kakaový krém: V mléce uvaříme pudinky s cukrem a moukou na hustou kaši. Přidáme rum a necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding a kakao.

Máslový krém pod marcipán: Vajíčka s cukrem šleháme nad párou na teplotu "prstu". Pak šleháme do vychladnutí. Vmícháme máslo, kakao a ušleháme dohladka.

Marcipán: Mléko, Salko, vodu, sirup a aroma smícháme a obarvíme potravinářskými barvičkami.

Hmotnost: 3000 g

Jak na traktor?

1) Podle šablon si vyřízneme tvary traktoru. 2) Naplníme krémem a dáme zmrazit. Pak seřežeme do požadovaného tvaru a obmažeme krémem.
3) Obalování základny...
4) Na základnu postupně přidáváme kabinu, kola,...
5)...a další detaily, jako komín, světla,...

18. 10. 2008

Medvídci u vodopádu











POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: na 1 korpus - 4 vajíčka, 120 g cukru moučky, 140 g polohrubé mouky, 25 ml vody. Potřebujeme 3 korpusy a ty pak překrojíme na dvě poloviny.

Krém: 1,5 litru mléka, 2 vanilkové pudingy, 2 kokosové pudingy, 2 lžíce hladké mouky, 200g cukru moučky, 6 lžíc rumu, 2 másla.

Marcipán na medvídky a kry: 300 g sušeného mléka, 300 g cukru moučky, 3 lžíce vody, 2 lžíce kukuřičného sirupu, pár kapek mandlového aroma.

Další suroviny: kokos, 2 šlehačky v prášku, mléko.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto nalít do vymazané a vysypané formy. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Krém: V mléce uvaříme pudinky s moukou a cukrem na hustou kaši. Přidáme rum a necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý pudink. 3 lžíce krému si dáme stranou a obarvíme modrou potravinářskou barvou. Zbytek krému použijeme na naplnění a na obmazání dortu. Z obarveného krému vytvoříme vodopád. Necháme vychladit v lednici a bělobou nebo šlehačkou domalujeme proud vody a pěnu.

Marcipán: Z mléka, cukru, aroma, sirupu a vody vyválíme těsto. Vytvarujeme si medvídky a kry. Necháme do druhého dne trochu zaschnout a pak medvídky dozdobíme čokoládovou polevou - domalujeme očka, drápky...

Šlehačka: Šlehačku v prášku si připravíme podle návodu, necháme chvíli vychladit v lednici, pak s ní obmažeme dort a lehce zasypeme kokosem. Usadíme medvídky a kry a vše lehce zasypeme moučkovým cukrem.

Hmotnost: 4000 g

16. 10. 2008

Řízky v chipsech



Kuřecí řízky, sůl, lžička kari, 1 bílý jogurt, balíček bramborových chipsů, pečící papír. Řízky naklepeme a osolíme. V jogurtu rozmícháme kari a řízky potřeme po obou stranách. Chipsy ještě v sáčku rozdrtíme a řízky obalíme. Obalené je klademe na plech vyložený pečíčím papírem a vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme asi 20 minut při 180 °C.