23. 8. 2008

Panenka Terezka










POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Mramorové těsto: 5 vajíček, 310 g hladké mouky, 290 g cukru moučky, 210 ml oleje, 100 ml vody, 1/2 prášku do pečiva.

Kakaový krém: 1/2 litru mléka, 2 kakaové (čokoládové) pudinky, 1 lžíci hladké mouky, 50 g cukru moučka, 2 lžíce rumu, 125 g másla, 2 lžíce kakaa.

Máslový krém pod marcipán: 1 vajíčko, 50 g cukru moučka, 125 g másla.

Marcipán: recept je tady.



POSTUP PŘÍPRAVY


Mramorové těsto: Žloutky utřeme s polovinou cukru, přilijeme olej a vodu a postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva. V další míse ušleháme bílky a pak zašleháme druhou polovinu cukru. Sníh opatrně vmícháme do žloutků. Třetinu těsta si odebereme a obarvíme kakaem. Do vymazané a vysypané formy střídavě lijeme jednu lžíci tmavého těsta a na to dvě lžíce světlého. Těsto se po formě samo rozlije a po upečení vznikne mramorová kombinace. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 20 - 25 minut.

Kakaový krém:
V mléce uvaříme pudinky s cukrem a moukou na hustou kaši. Přidáme rum a necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding a kakao.

Máslový krém pod marcipán: Vajíčka s cukrem šleháme nad párou asi 10 minut do zhoustnutí. Pak šleháme znovu do vychladnutí. Vmícháme máslo a ušleháme dohladka. Vyšlehaná vajíčka a máslo musí mít stejnou (pokojovou) teplotu, jinak se krém srazí.

Hmotnost: 2000 g

Jak na panenku?

1) Seřezání do tvaru. 2) Kulatou formičkou jsem vyřízla otvor do malé bábovky.
3) Promazávání plátu.
4) Dotvarování punčovinou.
5) Obmazání krémem.
6) Vyválený plát marcipánu.
7) Obalování panenky.
8) Pohled zezadu.
9) Bílý plát marcipánu na vlečku.
10) Přilepení a vytvarování vlečky.
11) Mašle.
12) Pidi květinky.
13) Výroba květinek - vykrojené kytičky položíme na houbu...
14) ...vodou přilepíme modrý střed...
15) ...a kosticí zatlačíme.
16) Hotová panenka.

22. 8. 2008

Vrak pirátské lodi











POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Mramorové těsto: 6 vajíček, 370 g hladké mouky, 340 g cukru moučky, 250 ml oleje, 130 ml vody, 1/2 prášku do pečiva.

Kakaový krém: 3/4 litru mléka, 2 kakaové (čokoládové) pudinky, 1 lžíci hladké mouky, 100 g cukru moučka, 3 lžíce rumu, 250 g másla, 3 lžíce kakaa.

Máslový krém pod marcipán: 2 vajíčka, 100 g cukru moučka, 250 g másla, 2 lžíce kakaa.

Marcipán: 1 plechovka Salka (nebo jiného zahuštěného slazeného mléka), 1 krabici sušeného mléka (400g), pár kapek mandlového aroma, 2 lžíce kukuřičného nebo pšeničného sirupu, 3 lžíce vody.

POSTUP PŘÍPRAVY

Mramorové těsto: Žloutky utřeme s polovinou cukru, přilejeme olej a vodu a postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva. V další míse ušleháme bílky a pak zašleháme druhou polovinu cukru. Sníh opatrně vmícháme do žloutků. Třetinu těsta si odebereme a obarvíme kakaem. Do vymazané a vysypané formy střídavě lejeme jednu lžíci tmavého těsta a na to dvě lžíce světlého. Těsto se po formě samo rozleje a po upečení vznikne mramorová kombinace.

Kakaový krém: V mléce uvaříme pudinky s cukrem a moukou na hustou kaši. Přidáme rum a necháme vychladit. Pak rozšleháme máslo a po lžících do něho přidáváme vychladlý puding a kakao.

Máslový krém pod marcipán: Vajíčka s cukrem šleháme nad párou na teplotu "prstu". Pak šleháme do vychladnutí. Vmícháme máslo, kakao a ušleháme dohladka.

Marcipán: Mléko, Salko, vodu, sirup a aroma smícháme a obarvíme kakaem nebo jinými potravinářskými barvičkami.

Hmotnost: 2500 g

Jak na vrak lodi?

1) Promazávání plátů.2) Tvarování.
3) Seřezání.
4) Dotvarování punčovinou.
5) Obmazání krémem.
6) Výroba prken.
7) Lepení prken. Jen výroba a lepení prken mi trvala víc jak 5 hodin.
8) Stěžně a zábradlí.
9) Už hotový vrak lodi.

16. 8. 2008

Panenka Adélka












POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Mramorové těsto: 5 vajíček, 310 g hladké mouky, 290 g cukru moučky, 210 ml oleje, 100 ml vody, 1/2 prášku do pečiva.

Oříškový krém: 250 ml mléka, 50 g hladké mouky, 250 g másla, 2 žloutky, 150 g cukru moučky, 1 vanilkový cukr, 120 g oříšků, 2 lžíce rumu.

Máslový krém pod marcipán: 2 vajíčka, 100 g cukru moučka, 250 g másla.

Marcipán: recept je tady.

POSTUP PŘÍPRAVY

Mramorové těsto: Žloutky utřeme s polovinou cukru, přilejeme olej a vodu a postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva. V další míse ušleháme bílky a pak zašleháme druhou polovinu cukru. Sníh opatrně vmícháme do žloutků. Třetinu těsta si odebereme a obarvíme kakaem. Do vymazané a vysypané formy střídavě lejeme jednu lžíci tmavého těsta a na to dvě lžíce světlého. Těsto se po formě samo rozleje a po upečení vznikne mramorová kombinace.

Oříškový krém: V mléce rozmícháme mouku a uvaříme hustou kaši. Přidáme rum a necháme při pokojové teplotě vychladnout. Máslo utřeme se žloutky a cukrem do pěny a postupně k němu zašleháme vychladnou kaši a oříšky.

Máslový krém pod marcipán: Vajíčka s cukrem šleháme nad párou na teplotu "prstu". Pak šleháme do vychladnutí. Vmícháme máslo a ušleháme dohladka.

Hmotnost: 2000 g