20. 7. 2008

Pat a Mat



18. 7. 2008

Koleje s nákladním vláčkem












Recept na tento dort najdete zde.

Hmotnost: 4000 g

Jak na stromečky?

1) Zašpičatělý váleček.2) Malými nůžkami stříháme váleček kolem dokola...
3) ...tím vznikají hroty.
4) Do spodku stromečku můžeme zapíchnout párátko a hotový stromeček zapíchnou na dort.

Jak na koleje s nákladním vláčkem?

1) Při minulém pečení jsem moc postup nefotila, nějak mi nezbýval čas, teď jsem to napravila a postup je tady. Začínáme úplně stejně - příprava podnosu (aby vlezl do lednice, případně i do mrazáku) 2) Upečené korpusy rozkrojené na poloviny.
3) Poskládaný dortík s výřezem pro vodu.
4) Tady jsem místo potahování do marcipánu zvolila obsypání do kokosu smíchaného s grankem. Přišlo mi to jednoduchší a myslela jsem si, že v kuchyni nebude tak velký binec jako u potahování. Ale opak je pravdou... :o) V míse jsem smíchala asi 2/3 kokosu a 1/3 granka. Pomocí stěrky jsem směs postupně přikládala ke kraji dortu.
5) Přebytečný posyp se dá krásně z podložky odstranit štětcem.
6) Z kousku odkrojeného těsta, několik rozdrcených piškotů a trochu krému, vytvoříme těsto a z něho vyrobíme tunel. Přeneseme na talíř a dáme do mrazáku zmrznout.
7) Ze zeleného marcipánu si pomocí formy vykrojíme plát na vršek dortu. Uprostřed ho rozřízneme - bude se nám lépe přenášet na dort a konce začistíme na břehu u potoka.
8) Z černého marcipánu si vyválíme plát a zmrzlý tunel do něho obalíme.
9) Tady je marcipán už na dortíku...
10) ...a začištěné kraje u potoka. Zbytek krému obarvíme modrou potravinářskou barvou a po troškách ho přeneseme na dort. Štětcem krém rozmažeme tak, aby nám vznikl jakýsi proud vody. Dort dáme do lednice nebo na chvíli do mrazáku, aby voda ztuhla.
11) Obalený tunel dáme na patřičné místo (můžeme si pomoct párátky) a upravíme jeho kraj.
12) Tohle je běloba, z které pomocí štětce na vodě vytvořím pěnu a dostínuji tak vodu.
13) Voda je hotová.
14) Minimálně jeden den dopředu si připravte most, aby ztvrdl. Nejlépe z marcipánu, který bude 3 mm silný. Do zábradlí si zapíchněte párátka, most bude pak dobře držet a nemusíte mít strach, že spadne. Marcipán vyvaluji přes solamyl, proto je všude na něm bílý povlak. Pokud ho chcete mít matný, stačí solamyl jen oprášit štětcem. Pokud chcete mít marcipán lesklý, přetřete ho jemně olejem.
15) Rozložíme si pražce.
16) Vyválíme si šedý marcipán do dlouhých provázků a vyrobíme tak koleje.
17) Na koleje postavíme vláček.
18) Jemným smícháním černého a bílého marcipánu vyrobíme kameny...
19) ...a ty rozložíme na místa, kde je chceme mít.
20) Přes lis na česnek vytvoříme trávu a tu pak doplníme kytkami, houbami, housenkami, prostě vším, co nás napadne.
21) A je hotovo.


Jak na vláček?

1) Vláček vyrábím z tyčinek deli.2) Každou tyčinku rozkrojím na polovinu, z těch budou vagónky. Jednu tyčinku překrojím asi v 1/3, z té bude mašinka.
3) Marcipán rozválím a nařežu na pláty.
4) Každou polovinu tyčinky obalím...
5) ...po všech bočních stranách.
6) Hotový vagónek.
7) Mašinku obalím podobným způsobem jako vagónky. Připravíme si lentilky na kola a různý náklad.
8) Připravené hříbečky...
9) ...lístky, květinky, housenky,...
10)...náklad do vagónků.
11) Připravené lentilky - vždy po 4 kusech stejné barvy. K mašince jich je potřeba 6.
12) Každý vagónek potřeme rozpuštěnou čokoládou a naložíme náklad.
13) Čokoládou přilepíme i lentilky jako kola.