Uklízečka

Dvojsrdce

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: na 1 korpus - 6 vajec, 180 g cukru moučky, 210 g hladké mouky, 40 ml vody. Potřebujeme 2 korpusy.

Krém: 2 litry mléka, 5 vanilkových pudingů, 2 lžíce hladlé mouky, 300 g cukru moučka, 8 lžíc rumu, 2 másla.

Krém pod marcipán: 2 vajíčka, 100 g cukru moučka, 250 g másla.

Marcipán: 200 g sušeného mléka, 200 g cukru moučka, voda dle potřeby, mandlové aroma, potravinářské barvivo.

Marcipán na potažení dortu: 400 g cukru moučky, 200 g polotučného sušeného mléka, 4 lžíce vody, pár kapek mandlového aroma, 2 lžíce kukuřičného sirupu nebo glukózy.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: Žloutka ušlehat s polovinou cukru a vodou do velmi husté hmoty. Z bílků ušlehat polotuhý sníh, přidat druhou polovinu cukru a došlehat do tuhého sněhu. Mouku prosít min. 1x přes sítko. Do žloutků zlehka vařečkou či lžící přimíchávat na střídačku sníh a mouku, v žádném případě už nepoužívat mixér. Ihned těsto natřít na vymazaný a vysypaný plech. Zásadně péct v předem vyhřáté troubě na 180 - 200st. asi 15 - 20 minut. Korpus nechat cca 5 minut v klidu, pak překlopit na kus pečícího papíru.

Krém: V mléce uvaříme puding s cukrem a moukou na hustou kaši. Přidáme rum a necháme vychladit. Pak rozšleháme másla a po lžících do nich přidáváme vychladlý puding.

Krém pod marcipán: Vajíčka s cukrem šleháme nad párou na teplotu "prstu". Pak šleháme do vychladnutí. Vmícháme máslo a ušleháme do hladka.

Marcipán: Z mléka, cukru, aroma, sirupu a vody vyválíme těsto, pak obarvíme barvivem.

Hmotnost: 5000 g

Jak na dvojsrdce?

1) Příprava podložky. 2) Pláty korpusu pokapané rumem.
3) Promazané krémem.
4) Celý dortík lehce obmazaný krémem.
5) Obalování do marcipánu.
6) Vykrojené srdce z marcipánu.
7) Hotový obalený dort do marcipánu. Štětcem oprášíme od zbytku solamylu.
8) Pro lesk použijeme olej.
9) Hotový...
10) Přidány ještě maličkosti...

Rohlíky

260 ml vlažné vody, 20 g oleje, 10 g soli, 300 g polohrubé mouky, 200 g hladké mouky, 5 g cukru, 1/4 kostky droždí. V uvedeném pořadí dáme do formy a zapneme program těsto. Vykynuté pak rozdělíme na 12 dílů, z každého uválíme oválnou placku a stočíme do tvaru rohlíku. Na plechu potřeme žloutkem a necháme ještě chvíli kynout. Pečeme při 180 st. C asi 15 minut.

Sady růží

Řezy Raffaelo

1 hrnek moučkového cukru, 2 vajíčka, 1 hrnek mléka, 2 hrnky polohrubé mouky, 1/2 hrnku oleje, 1 prášek do pečiva.

Na posypání: 1 hrnek kokosu, 1/2 hrnku moučkového cukru.

Na polití: 3-4 dcl šlehačky nebo smetany.

1) Asi by se měly nejdřív vajíčka utřít s cukrem a postupně přidávat zbytek. Ale já se s tímhle nezdržuji, jednoduše vše nahážu do mísy a zamíchám. Vždy se povede :o)

2) Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech.
3) Posypeme posypem z kokosu a cukru.

4) A upečeme dorůžova, asi 30 minut při 170 st. Kokos se nesmí spálit, zhořknul by. Ihned po vyjmutí z trouby řezy polijeme šlehačkou. Nejlépe 33%, ale já to zase trochu šidím a používám pouze 10% smetanu. Rozdíl jsem nepoznala.

5) Řezy krásně nasáknou a jsou vynikající!

Krokodýl

260 ml mléka, 2 lžičky soli, 3 lžíce oleje, 250 g hl. mouky, 250 g pol. mouky, 1/2 kostky droždí, 1 lžička cukru, můžete přidat i lžičku drceného kmínu a lžíci oregana. Plněný je jen kečupem, salámem a sýrem. Ale dají se použít i jiné nádivky. Jak plést krokodýla, najdete tady.

Zelník na plechu

500 g kyselého zelí, 300 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 100 ml podmáslí, 80 g tuku.

Těsto urovnat na vymazaný a vysypaný plech. Péct při 180 st. C asi 20 - 30 minut. Recept není můj, našla jsem ho v Blesku pro ženy.