Vločkové muffíny

na 16 ks: 200 g jemných ovesných vloček, 70 g špaldové celozrnné mouky jemně mleté, 200 g nahrubo strouhaných jablek, 50 g mletých ořechů (vlašských), 50 g třtinového cukru, 50 g medu, 300 g bílého jogurtu, 2 vajíčka (z bílků vyšlehat sníh), 1/2 prášku do pečiva.

Všechny suroviny vyšleháme a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Plníme do papírových košíčků nebo silikonových forem. Pečeme při 180 °C asi 25-30 minut.